Cannelle de Ceylan VS cannelle de Chine

La cannelle est largement utilisée en phytothérapie pour ses nombreux bienfaits.⁣

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Mais n'existe-t-il qu’une seule sorte de cannelle ? Comme vous vous en doutez, la réponse est non. Et toutes les cannelles ne se valent pas. Focus sur les deux plus connues. J’ai nommé la cannelle de Chine (ou cannelle casse) et la cannelle de Ceylan.⁣

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La première, également appelée « fausse » cannelle, est la plus répandue sur le marché. Elle se présente sous forme de rouleaux de cannelle composés d’une seule épaisse couche d’écorce très dure. Elle est de couleur foncée et se casse avec beaucoup de difficultés. La seconde, dite « vraie » cannelle, est plus douce et plus sucrée. Les rouleaux se composent de plusieurs fines couches d’écorce. Elle est de couleur plus claire et se casse facilement.⁣

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Il est important de les distinguer car la cannelle de Chine contient de la coumarine alors que la cannelle de Ceylan n’en contient pas.⁣

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Or, la coumarine est toxique (principalement pour le foie) au-delà de 0,1mg par kg de poids corporel par jour.⁣

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Néanmoins, la coumarine également a un impact positif sur l’index glycémique post prandial. La cannelle de Ceylan qui n’en contient pas ne comporte donc pas cet effet.⁣

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Ma conclusion est donc de privilégier la cannelle de Ceylan. Consommer de la cannelle de Chine de temps à autre à une dose modérée ne fera cependant pas grand mal. 😉

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Sources : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29319361/?from_term=cinnamon+toxicity+coumarin&from_filter=simsearch3.fft&from_pos=1⁣

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20024932/?from_term=coumarin+cinnamon+toxicity&from_filter=simsearch3.fft&from_pos=6⁣

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25421162/?from_term=true+cinnamon+coumarin&from_filter=simsearch3.fft&from_pos=1⁣

 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21929834⁣